Clik here to view.
Panimosta pamahtaa: Founders Centennial IPA
Käsipelipanimot ovat kovassa nousussa myös Yhdysvalloissa, johon on perinteisesti totuttu hankkimaan laatualkoholi meriteitse Euroopasta. Ison meren takaa on saapunut vanhalle mantereelle viime aikoina...
View ArticleClik here to view.
Kalapuikkogratiini isänmaan toivoille
Hellasoturin siviiliopinnot alkoivat viime vuosituhannen loppupuolella. Jo tuolloin peloteltiin, että "se on sitten vuosikausien tonnikalamakaronidieetti edessä". Pannut ja padat olivat solukämpän...
View ArticleClik here to view.
Mehukas tonnikala-tomaattirullapizzasystem
Ei kokkailu aina yhtä juhlaa ole. Kerran laadin perusmallin peltipitsaa melkomoisessa ristipaineessa. Mielessä kävi, että mitäpä jos rullaisin koko hoidon ja tuuppaisin uuniin. Että tulisi edes jotain...
View ArticleClik here to view.
Vuohenjuusto-ruusukaalipiiras (kiitos Belgia!)
Belgia, tuo Euroopan pohjoisin kehitysmaa, tarjoaa maailmalle lähinnä väkevää munkkien panemaa olutta ja tuhtia suklaata. Näiden lisäksi ainoa merkittävä belgialaiskeksintö tehtiin 1500-luvulla, kun...
View ArticleClik here to view.
Rapeat ja nopeat pekoni-quesadillat
Uutenavuotena keittiöiden taistelijat ovat useimmiten täysin katki. Joulu on vienyt voimat ja pelkkä kinkunraadon vilkuilukin tekee pahaa. Vuodenvaihteen pippaloissa suositaankin texmexiä, pitsaa,...
View ArticleClik here to view.
Moloko-banaanisuklaatorttu
Marketeissa on venäläisille elintarvikkeille omat hyllyt, ilmeisesti miehityksen varalta. Kerran pysähdyin tutkimaan purkkia, missä oli savustettua kilohailia öljyssä. Vinoon liimatussa...
View ArticleClik here to view.
Panimosta pamahtaa: La Mer APA
Hairahduin talvisilla tiedusteluretkilläni Teijon kansallispuiston maisemiin. Idyllisen Mathildedalin kyläpuodissa oli myynnissä kallista pullaa, kallista leipää, kallista hunajaa ja...
View ArticleClik here to view.
Börekiä lykkää
Turun jälkeen kolmanneksi kiehtovin kaupunki maailmassa on Istanbul. Kulinarismin ystävälle se on satumainen taivas. Tuhannet ravintolat näyttävät iltaisin olevan tupaten täynnä, mutta kun nälkäisen...
View ArticleClik here to view.
Panimosta pamahtaa: Hoppe IPA
Kuten laajalti tiedetty, myös kulinaristiset nautinnot ovat huuhtoutuneet Suomeen Turun kautta. 1500-luvun Turussa nautiskeltiin jo piiraita, paisteja, leivonnaisia ja viinejä. Samaan aikaan nykyisessä...
View ArticleClik here to view.
Helppoa kuin leivän teko
Leivän leipominen ei välttämättä vaadi 400 neliömetrin pohjalaistaloa ja pahasuista akkaa. Oma sähköuunisi riittää. Päinvastoin kuin kuvitellaan, leivän leipominen voi olla sekä nopeaa että vaivatonta....
View ArticleClik here to view.
Herra Lindström, otaksun?
Kotiruoka.Sana, jonka vähättely on tietyissä piireissä muodikasta. Mutta menepä jututtamaan ketä tahansa keittiömestaria, joka loihtii aterioita vuorineuvoksille ja muille isoille herroille, joilla on...
View ArticleClik here to view.
Panimosta pamahtaa: Iisalmi Pale Ale
Olen melko täysin menettänyt uskoni kotimaisten panimojen markettioluisiin. Samaa kuraa pikkuisen erilaisessa kannussa. Koska maksan olueni itse, en tietysti jokaista uutuutta viitsi maistaa. Viimeksi...
View ArticleClik here to view.
Pane muna rullalle
Muna on järjettömän monikäyttöinen. Siitä voi vääntää lähes mitä tahansa leivästä drinkkeihin.Tämä tamago-henkinen munakasrulla on osoittautunut Hellasoturin huoltokorsussa niin isoksi iltapalahitiksi,...
View ArticleClik here to view.
Käristä maksaasi, beibi!
Tässä vaiheessa kesää sisäfile, ulkofile, kassler, makkarat, ribsit ja (tuoretiskissä myymättä jääneistä harmaantuvista lihoista marinoidut sikakalliit) grillipihvit tunkeutuvat jo pelkkinä ajatuksina...
View ArticleClik here to view.
Hotelliaamiaisleipä
On yksi asia, jota kaikki ihmiset rakastavat: hotelliaamiainen.Onhan se lähes epätodellista ähkiä ensin aamutoimissa kuningaskoon lemmenlaivassa, mutta olla jo neljän minuutin kuluttua tuoreiden...
View ArticleClik here to view.
Panimosta pamahtaa: Brooklyn 1/2 Ale
Kakkosoluilla on karmea maine. Pääasiallisena syynä ovat kukkahattusedät, joiden mielestä keskiolut on kauhein huume heti crackin jälkeen. Ratkaisuksi nämä piilevästä aivoahtaumasta kärsivät puskan...
View ArticleClik here to view.
Kinkku-homejuustokierukat
Glögikaudella pitää muista myös syödä välillä, mutta glögi ei ole varsinainen ruokajuoma (eikä etenkään huoltokorsussa näihin aikoihin höyryävä Kapteeni Morkasen joulutuikku). Kinkkukierukat ovat kelpo...
View ArticleClik here to view.
Uskomaton umami eli chili-siirappi-kaalipiiras
Toisinaan sitä alkaa jokin kamalasti himottaa, mutta kaupassa huomaa, ettei himon kohdetta olekaan saatavana. Paitsi korkeintaan mauttomina tuontituotteina.Mainio apuväline on vaikkapa...
View ArticleClik here to view.
Unohdetun parsan risotto
Kesän korvilla ollaan keskellä parsasesonkia. Innokkaimmat ovat ahmineet tätä maukasta eritteenhajustajaa jo kuukauden päivät, ja suurin nälkä on tyydytetty. Ahneuksissaan ostetut paksut niput ovat...
View ArticleClik here to view.
Yksi paksu pannupizza
Eräässä 1970-luvun keittokirjassa esiteltiin eksootillisten ruokien osiossa "pitsa". Kuvauksen mukaan se oli "eräänlainen italialainen piirakka". En tiedä, missä tämä lyyrikko oli käynyt pizzalla - tai...
View ArticleClik here to view.
Calzone, mamma mia!
Kaikissa kunnon mafialeffoissa on kohtaus, jossa perheen uskollinen soturi Frankie tai Dino tai Sonny tuo suvun kantamammalle jotakin herkkua korttelin paikallisesta. Jos mamman maaru kurnii, saa tuo...
View ArticleClik here to view.
Pottu paahtaen paranevi
Niin suurenmoisia kuin uudet perunat ovatkin, tulevat ne loppukesästä jo korvistakin ulos. Pottuja on syöty pari kuukautta sillin, tillin, piimän, purolohen ja ties minkä muun rauhoitetun hyvänmakuisen...
View ArticleClik here to view.
Kaurisvursti - ei alkuunkaan mahdoton homma
Tuttu insinöörismies kyseli, tulisinko riistamakkaratalkoisiin. Ei tarvinnut kauan miettiä. Reseptejä ryhdyttiin tutkimaan ja aineksia hankkimaan siltä seisomalta. Kauris roikkuikin jo mureutumassa...
View ArticleClik here to view.
Irkkulan lihapata - pataruokien kunkku
Tuhti lihapata on maailman parasta sapuskaa tietyissä olosuhteissa, eli kun elimistö huutaa murkinaa sadan kilometrin jäätikkövaelluksen jälkeen. Vaellusreissun puutteessa pari tuntia reippailuakin...
View ArticleClik here to view.
Sä vaan haluat tehdä nachot itte
On se eri vänkää, kun Suomi on jo niin maapalloistunut, että napsuhyllyssä on tarjolla muutakin kuin iänikuisia ylisuolattuja sileitä perunalastuja ja lähes miltään maistumattomia perunaruuveja. On...
View Article